Simpl, ko'... vok

Pričujoče fotografije tako orisujejo enostavno pripravo po vzhodnjaških manirah mariniranih piščetovih prsi v voku, z (kako nenavadno) mešano zelenjavo in (malce bolj nenavadno) črnimi trobentami, ki v pričujoči orientalski izvedbi zelo dobro nadomestijo originalni kitajski črni fungus.

Mediteranski (po)velikonočni zajček

Verjamem, da se večina velikonočnih šunkojedih poticoljubov zaobljubi, da bodo vikendu pregrešnega prenajedanja sledili dnevi solatk in zelenjavnih juhic. Ker pa Brlogarji verjamemo v mehke prehode, smo si omislili nekoliko omiliti tranzicijo v lahkotnejšo predplažno dieto.

Na nizki temperaturi pečen srnjakov file z omako iz suhih brusnic

Takole je šlo to pot;
Zjutraj odmrznjeni file srnjadi (hrbtni del), se je ob kakih desetih dopoldan znašel v marinadi, ki jo je fotr brlogar v skodelici zmešal iz dveh žlic oljčnega olja, dveh žlic teriyaki omake, treh stisnjenih strokov česna, žličke v možnarju strtih koriandrovih semen, žličke provansalskih začimb in žličke mlete paprike.

Kraljeve kozice s paradižnikom

Navdih za pripravo tehle šrimpastih zadkov je dobil fotr med decembrskim bivanjem na Dunaju, kjer se je en večer udeležil tudi družabne kuharije in gurmanskega večera (po timbilding načelu pripravi si sam) v tamkajšnjem Wrenkh Wiener Kochsalon-u.

Stejki mlade damjačje jelenjadi z višnjevo omako in kostanjevimi svaljki

Za glavno jed sta mati in fotr izbrala divjačino, saj sta imela na zalogi krasen kos mesa enoletnega damjaka.
Ta se je tri dni v hladilniku pacal v olju s česnom...
in zelišči domačega vrta, ki smo jih tiste dni ravno pospravili pred mrazom in dali sušit.

Kunec za dvakrat: "Brlogar style rabbit stew"

V nedeljo zvečer je Fotr ugotovil, da bo moral narediti prostor v zamrzovalni omari, če hoče vanjo vtakniti vse jelenovo drobovje, ki so ga prinesli z dolenjskega vikenda. Glede na to, da je bil v ponedeljek in torek vrtični uvajalec minibrlogarice (naporna reč) in doma dežurni kuhar, je ven vzel celega hotenjskega kunca, ki ga je dofotral, odrl in poklonil brlogaričin stric s Hotedršice. Fejst dec, tale Cazi, ni kej.